2019/09/23 11:19
生産者、輸入商社、ロースター、バリスタそれぞれの想いを一気通貫で体感できる3日間でした。
たくさんの再会があり、そこから新しい出会いがあり、そして繋がりたかった方々とも繋がることができました。
ロースター煎り豆に花としてはRMTC2019(ロースト マスターズ チーム チャレンジ)を外すわけにはいきません。
今年のお題は「BRAZIL Serra do Boné」。品種はCatuaí、プロセスはPulped Naturalです。
全国8チームによる焙煎でしたが、全体として浅煎りです。まぁそうですよね、SCAJですから。
8チームの豆セットを購入してきたので、しっかり味わって見たいと思っています。
こういうコーヒーの世界と、だいたいの家庭に存在するコーヒーの世界の違いはありますが、
市井のロースターとしては、後者に重きを置きつつも、前者の世界への入り口にもなれる存在でありたいと思うのです。
というわけで、あの生豆がほしいなぁ・・・
たくさんのヒントをお土産に無事帰宅。
さっそく焙煎のプロファイルも一部見直しし、お客様に納品。
SCAJ出張中の休業失礼いたしました、煎り豆に花、再開です。