実のところ、昨年末にG12のレストアは完了していた訳です。

正月中に初焼きをしようと思えばできる時間もあったのです。朝から酒のんでダラダラしてた訳でもありません。でも…

寒かったんです！マイナス二桁気温続きって。

先日旭川で「日本最北のバッティングセンター」なる場所を発見しましたが、こちとら「日本最北のプロバット（たぶん）」。

とにかく、めちゃくちゃ寒いんです、ここ。

G12もきっとその日を心待ちにしていたと思います。朝からマイナス一桁と暖かかった？今日、私達はついにその日を迎えたのです。

現場のストーブに着火し部屋を温めつつ、G12を最終点検。問題があるはずもなく、予熱を開始。100℃、150℃、200℃と順調に釜が温まります。

200℃で数十分暖気を完了し、用意した豆は1kgのタンザニア。「さいはてにて」ではないけれど、でも正に、さいはてにて、だな。

即興でガスやらなんやらの設定決めて。

15分と30秒後、G12は茶褐色の丸々としたタンザニアを焼き上げました。

Artisanのプロファイルはこんな感じ。

…まぁ色々思うところもありますが、先ずはここから。明日カッピングしてみて、プロファイル見て、設定値思い返して。

2022年、煎り豆に花、（自称）日本最北のプロバットとともにいきまっせ！

Probat diary ... to be continued!