ブラジルコーヒーが切り替わりました。同じ農園のナチュラルコーヒーですが、ブルボン種となります。中煎りなのに酸味はほんのりと弱く、マイルドな甘味が主体の飲みやすい味わいです。一般にナチュラルプロセス...

エチオピア・チェルベサの収穫年（クロップ）が切り替わりました。パストクロップ（昨期）の味わいはそのままに、カレントクロップ（今季）はフレッシュ感が向上した印象になっています。農産物であり、発酵食品...

突然ですが「ブルンジ」というと、ホセ川島さんでもなく丸山健太郎さんでもなく、坂口憲二さんを思い出すのです。数年前に坂口さんが「The Rising Sun Coffee」を立ち上げて焙煎を始められた時にBRUTUSの記事の中...

煎り豆に花、初めてデカフェ（カフェインレス）をリリースいたします。コーヒー屋なもので、夜にコーヒーを飲む（飲まなきゃならない）ことも結構ある訳です。そうすると、やっぱり睡眠が…なかなか寝付けない…昨...

昨日のわっかないコーヒーフェスティバル、本当にありがとうございました。朝4時起き、5時に美深を出発して稚内に向かうわけですが、真冬の広大な最北の土地に昇る朝日、という絶景がご褒美です。フェスではたく...

２０２４年、今年もどうぞよろしくお願いいたします。今頃？という感じですが、今年は大変な年明けで、言葉を失ってしまっていました。被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。今年はどんな年にしよう...

この夏、とあるサービスエリアでそこら中の人ほとんどすべてがソフトクリームをぺろぺろと食べている光景を見て、人間はほんとにソフトクリームが好きなのだなと思ったのですが、中高年のお父さんまでもがぺろぺ...

無事、豆かん、ではなく、みつ豆を食べて帰ってきました。もちろんSCAJもじっくりと。あと雷おこしも…今日から焙煎だー！

今年も行ってきます、SCAJ2023へ！https://scajconference.jp/SCAJ出張中にいただきましたご注文は、ややお時間頂きますこと、どうぞご了承ください。今年こそ豆かん食べて帰ってくるぞー

美深町に以前あった瀬尾医院。東大医学部を卒業された瀬尾先生は、まずは中頓別町（村上春樹のドライブ・マイ・カーに出てきた町ですね）の病院に着任し、その後1987年に美深に医院を開設されました。30年以上美...

欠品となっていましたケニアのウォッシュド、入荷しました。前回のカラニファクトリー同様のキリニャガ産で、ケグワファクトリーの豆です。中深煎りでも明るく、落ち着きがありつつしっかりと主張する酸味とジュ...

真冬では午後4時に真っ暗になってしまう道北に住んでいる身としては、午前3時から午後8時まで明るい夏至の頃が最高の季節です。お祝いもしたくなるわけで。夏至の長い夕暮れを、地元のクラフトビールで楽しみます...

今年は季節の進みが早く、心地よい行楽日和の日が続いている美深町であります。煎り豆に花も、5/2〜7日にGW休暇をとらせて頂くことにいたしました。どうぞよろしくお願いいたします。お休みの方もそうでない方も...

エチオピア・ハル。これまでの浅煎りに加えて、中煎りをリリース。コクのある、ブレンドのようなバランスのよいコーヒーになりました。↓「エチオピア・ハル・ウォッシュド・中煎り」はこちらからhttps://www.irim...

図書館でなんの気なしに借りた本。「おらおらでひとりいぐも」と「老人と海」。偶然ながら、どちらも孤独な高齢者（桃子さんとサンティアゴ）が、（ほぼ）一人で過すという物語です。いつかは老後を迎える身、老...